Главная

Сад

Плодовые деревья
Ягодные кустарники
Лианы
Садовые цветы

Огород

Рассада
Почва
Удобрения

Болезни и вредители

Полевые растения

уДачные рецепты
Домашнее вино

Дачные хлопоты
Дачные хитрости

Словарь терминов

Форум
Фотогалерея
Наши партнёры



Домашнее вино из ревеня


Мало кому приходило в голову что можно сделать неплохое домашнее вино и из такого необычного сырья как ревень. Технология приготовления такого вина несложна. Ревень надо положить в кастрюлю с очень небольшим количеством воды и поставить на огонь. Как только ревень станет мягким отжать его и смешать с тем соком что останется в кастрюле. Отжимать сок ревеня соковыжималкой не рекомендуется, поскольку вино рискует приобрести заметный травяной привкус. Как вариант, для того чтобы избавиться от этого привкуса, отжатый соковыжималкой сок, можно довести до температуры близкой к кипению после чего остудить.

ревеньТаким образом в нашей импровизированной пароварке мы получаем приблизительно 60%-ый выход сока ревеня. Для получения литра сока ревеня потребуется приблизительно 1,7 кг сырья.

Лучше всего из ревеня получается сладкое десертное вино. Для получения такого вина потребуется 450 гр сахара на литр. Для столового вина потребуется 330 гр сахара на один литр. Добавлять сахар желательно в 2-3 этапа - например одну треть сразу, остальные части добавлять через несколько дней интенсивного брожения.

В остальном процесс приготовления вина из ревеня стандартный - в посуду где будет происходить брожение вылить сок, добавить первую часть сахара, перемешать до его полного растворения, накрыть марлей и поставить в тёплое место до начала брожения, после чего закрыть пробкой с гидрозавтором до окончания брожения. По окончании брожения процедить и разлив по бутылкам оставить в тёмном прохладном месте на хранение.


Получившееся домашнее вино из ревеня наилучшего вкуса достигает через год выдержки. Максимальный же срок годности составляет около 2-ух лет.
yx

Пожалуйста, оцените эту статью. Ваше мнение очень важно для нас (1 - очень плохо, 5 - отлично)
                   

Добавить комментарий
X
ИМЯ: EMAIL:

Сколько будет 12+8? Введите проверочный код


Комментариев к статье: 0

Copyright © , 2000-2010.
Site powered by IndigoCMS 2.4
Страница сгенерирована за 0.008 сек.